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ちからの備忘録的日記 » Archive

キッシュのパイ生地の外側をパリッとさせるぞ!

キッシュのパイ生地の外側をパリッとさせるぞ!

「キッシュのパイ生地の下部分はカリッとしているのが正しいのか?」で、考えた推測レシピが正しいのか検証してみました。 以前のレシピに以下の作業を追加するというものでした。 パイ生地の最初の焼きを10分で試してみる パイ生地が焼き上がった後に具をいれて、再度10分焼く 結果は・・・ カリッとしませんでした・・・ このあと他のレシピを探して、どうすべきなのか調査してみました。 [キッシュ・ロレーヌ] 料理レシピ|みんなのきょうの料理 上記のレシピに、具を入れて焼く前に、パイ生地だけを焼くというレシピがありました。 従って、方向性は間違っていないと思いますので、再度チャレンジしようかなと思います。 … Read entire article »

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